Wat is Ken Sushi?
Welkom bij Ken Sushi, wij zijn een omakase sushibar, Japanse stijl. Omakase betekent: ‘Ik laat het aan jou over’. Tijdens de omakase laat je je verrassen door de chefs die de sushi, met veel liefde en passie, vers bereiden met bijbehorende uitleg over de ingrediënten.
Eten bij Ken Sushi is echt een beleving. Niet alleen het heerlijke eten van hoge kwaliteit en het verhaal erbij, maar ook de aandacht, gastvrijheid en gezellige sfeer maakt de ervaring compleet. Dit onderscheid ons van andere omakase gelegenheden.
Wie zijn wij?
Wij zijn een klein familiebedrijf met grote dromen. Oprichter, eigenaar en Head Chef Ken heeft lange tijd de wens gehad om een eigen omakase sushibar te beginnen. In 2019 werd deze droom werkelijkheid en opende hij zijn sushibar op een kleine gedeelde locatie in Amsterdam Oud West. Na wat omzwervingen en tijdelijke locaties hebben we nu dan eindelijk ons eigen ruime plek in het centrum van Amsterdam. Samen met zijn jongere broer, mede eigenaar en Sous Chef Tom runt Ken het restaurant.
Ken is autodidact en leidt zijn chefs zelf op. De broers hebben Thaise roots en de liefde en passie voor lekker eten zit er dan ook al van jongs af aan in. Hoewel hun persoonlijkheden verschillen hebben hun paden op werkgebied elkaar steeds opnieuw gekruist. Beiden slaagden erin om herhaaldelijk hun passies om te zetten in een baan. Zo begonnen ze als skate instructeurs/performers en rolden daarmee letterlijk en figuurlijk het theater in. Ze tourden door binnen en buitenland met verschillende voorstellingen en brachten hun skills over tijdens jongerenprojecten. Na hun theatercarriere werden beide broers sushichef en kreeg Ken de droom om voor zichzelf te beginnen. Met zijn grote passie voor omakase sushi en de grote wens om zijn familie financieel te kunnen ondersteunen is Ken Sushi ontstaan!
Wij serveren omakase sushi. Omakase betekent: 'Ik laat het aan jou over / ik geef jou het vertrouwen'.
Bij Ken Sushi zit je als gast aan de sushibar tegenover de chef(s). Tijdens de omakase laat je je verrassen door de chefs die de sushi, met veel liefde en passie, vers bereiden met bijbehorende uitleg over de ingrediënten. Wij serveren omakase sushi zoals in een traditionele sushibar in Japan, met uiteraard Ken's eigen invulling en signature. We gebruiken de beste kwaliteit originele sushi rijst (vinegared rice) op 37°, uiteraard geserveerd met verse vis op de juiste temperatuur. We hebben op dit moment geen vegetarisch/vegan omakase menu beschikbaar.
Regular: 20 hapjes €65,- p.p. (vooraf betaling)
Beschikbaar op:
woensdag t/m zondag om 17.30 en 20.30 uur.
Experience: 20 hapjes €70,- p.p. (vooraf betaling)
Beschikbaar op:
woensdag t/m zondag om 17.30 en 20.30 uur.
Silver upgrade: +5 luxe hapjes €20,-
Golden upgrade: +5 deluxe hapjes €25,-
Elke gast begint met het omakase menu dat bestaat uit 20 stuks. Op de avond zelf kun je kiezen om uit te breiden naar 25 stuks. Eventuele upgrades en drankjes worden op de avond zelf na het diner verrekend. De omakase duurt gemiddeld 2,5 uur.
€150,- p.p.
Voorlopig beschikbaar op:
Elke eerste vrijdag en zaterdag van de maand om 17.30 en 20.30 uur.
Ben je hier geweest? En ben je klaar om next level luxe ingrediënten en smaken te proeven? Dan is de Omakase advanced iets voor jou!
Bij deze omakase kiest Ken voor nog meer luxe en complexe smaken dan bij de omakase experience / regular. Denk hier bijvoorbeeld aan speciale producten die lastig te importeren zijn uit bijv. Japan. Hiermee creëert hij elk weekend een spectaculair menu. Iets waar onze gasten lange tijd naar uit hebben gekeken!
Een fantastische smaak ervaring!
Extreem lekker en super bijzonder en intiem restaurant. Ken vertelt met grote passie over de japanse keuken en de vissen die hij gebruikt. Zelden zo mindful gegeten, 1 sushi per gang, ik zat de helft van de tijd met mijn ogen dicht zodat ik nog beter kon genieten. Ga voor de Gold Experience, ik heb spijt dat ik het niet deed maar mijn tafelgenoten deden het wel en waren blown away. Boeken! nu! Beter dan dit wordt sushi eten niet.
- Christel Mijers
'%2F%3E%3Cpath%20d%3D'M69.3955%2088.3439V109C93.99%20109%20114%2088.8125%20114%2063.9998V19H69.3955V63.9998H93.526C93.526%2077.4223%2082.701%2088.3439%2069.3955%2088.3439Z'%20fill%3D'%2305310a'%2F%3E%3Cpath%20d%3D'M14%2088.3439V109C38.5945%20109%2058.604%2088.8125%2058.604%2063.9998V19H14V63.9998H38.13C38.13%2077.4223%2027.306%2088.3439%2014%2088.3439Z'%20fill%3D'%2305310a'%2F%3E%3C%2Fsvg%3E)
Omakase with a personal touch
This was my second time at Ken sushi. I was impressed with the care and friendliness that awaited me. From the personal greeting of Sky to the placement of my sushi for my left hand, all the little details are noted by the team. Also, Skys recommendations on wine are not to be missed. They have some unusual wines that make for exciting pairings
- Ashlee L Valdes
Copyright © Alle rechten voorbehouden
